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La salsa Ponzu tradizionalmente è una salsa composta da salsa di soia, succo di limone, zucchero e mirin

La Ponzu Kekoji è priva di alcool e zuccheri aggiunti, 100% vegetale e prodotta con ingredienti italiani

Il Koji di piselli e farro viene lasciato in infusione in salamoia in botti di ex bourbon americano per 9 mesi e successivamente aromatizzata con i limoni neri

E’ una salsa sapida, UMAMI, fresca e delicata caratterizzata da un gusto agrumato derivato dall’utilizzo dei limoni neri siciliani

 

 

I nostri consigli di utilizzo

Condimento per insalate o verdure crude

Marinature per tofu/tempeh

Al posto del sale in verdure al salto come zucchine

Come condimento per hummus di ceci al posto di sale e limone

In tutti i piatti dove serve sale e una nota fresca di limone

Ponzu

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