Makè - Salsa piccante fermentata
 
Makè è un prodotto artigianale presto disponibile sul nostro sito.
In edizione limitata.
 
 
Makè, puoi leggerla come vuoi: alla giapponese make (負け)*, per richiamare alla mente gli aromi ed i sapori dell’estremo oriente ai quali si ispira; all’inglese to make, perché è il progetto di tre maker con la passione per il cibo; o all’italiana, come in “ma-che salsa!”, esclamazione di estasiata sorpresa che provoca l’assaggio.
*負け in giapponese significa ‘perdere’. Cosa? Controllo? Dignità? Scegli tu!
 
Fermentazione
3 ingredienti: danno il via ad una fermentazione alchemica per creare una salsa come non si è mai vista prima.
La fermentazione estrae e potenzia il sapore ed il profumo del peperoncino.
Li imprigiona, ipnotici e sinuosi.
Una salsa dall’intenso colore rosso e dalla piccantezza vivace. Si abbina con tutti i piatti.
 
Peperoncino
Il peperoncino è più di un ortaggio. Il peperoncino è identità. Un amante del peperoncino non si limita a godere della piccantezza ma la desidera letteralmente. La scarica di endorfine che ne deriva è potente quanto quella che i corridori chiamano “runners high”. Il loro amore per il peperoncino è come una passeggiata su una linea sottile che confina con la dipendenza e l’ossessione.
 
Locale: fatta con ingredienti locali. Coltivati, raccolti e lavorati sui colli bolognesi.