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Amarena del Rio Crioessiccata -
Le amarene utilizzate da OPI Frutta sono coltivate e raccolte a mano dall’azienda agricola Del Rio, sono una delle eccellenze modenesi. Nata dalla collaborazione tra l’Università di Bologna e la Cornwell University (NY USA) questa varietà produce frutti più grossi, polposi e con un grado di acidità relativamente basso
L’amarena è ricca di sostanze fenoliche dalle note proprietà antiossidanti antinfiammatorie
e regolatrici della permeabilità vasale. Stimola la digestione e ha un’azione depurativa sul
sangue e sul fegato in quanto abbassa i livelli di colesterolo e trigliceridi. Buono anche il
contenuto di vitamina A e C. L’amarena è anche alleata delle diete dimagranti per il basso
apporto calorico e la moderata dolcezza conferita dal levulosio, zucchero tollerato anche
da diabetici e obesi.
Sapore unico: Apprezzate per il tipico gusto acidulo e rinfrescante, le amarene hanno eccezionali proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e depurative.
Sostane nutritive: il sistema di crioessiccaazione breettato dalla Opi Frutta preserva fino al 90% delle vitamine della frutta seca, contrariamente a quanto avviene con la normale essicazione.
Meno spreco: viene utilizzata frutta di prima qualità ma non sempre perfetta dal punto di vista estetico, riducendone lo spreco. Viene disidratata consumando meno energia
Vantaggi della Crioessicazione:
L'acqua favorisce lo sviluppo dei batteri e di possibili contaminazioni. La crioeesicazione è un processo che permette di eliminare l'acqua dagli elementi e di preservarne inalterate le qualità organolettiche e nutrizionali senza bisogno di conservanti.
Amarena del Rio Crioessiccata
100% amarene
